KALEDO -SULAWESI TENGAH

 

Kalau kamu mampir ke Palu, jangan sampai lewatkan kuliner khas yang satu ini: Kaledo! Nama uniknya berasal dari singkatan “Kaki Lembu Donggala” 🐄✨

🍖 Apa itu Kaledo?

Kaledo adalah sup tulang sapi dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang khas banget. Biasanya tulang kaki sapi direbus lama sampai empuk, lalu disajikan dengan kuah bening yang segar dan menggugah selera. Kuahnya memakai campuran asam jawa dan cabai, bikin rasa segarnya “nendang” di lidah 🥵🍋

Sekarang, Kaledo udah jadi ikon kuliner Palu. Banyak orang bilang, belum sah ke Sulawesi Tengah kalau belum makan Kaledo langsung di sana. Biasanya disantap dengan nasi, tapi ada juga yang nikmatin cuma pakai kuahnya aja — tinggal hisap daging di tulang, dan seruput kuahnya sampai tetes terakhir 🤤