COTO MAKASSAR -SULAWESI SELATAN

 

Kalau kamu suka makanan berkuah gurih dan wangi rempah, Coto Makassar wajib banget dicoba. Hidangan khas Sulawesi Selatan ini udah jadi kebanggaan warga Makassar — makanan yang hangat, kuat rasanya, dan penuh cerita 💪

🍖 Apa itu Coto Makassar?

Coto Makassar terbuat dari daging sapi dan jeroan yang direbus lama dalam kuah rempah dan kacang tanah sangrai. Kuahnya agak keruh karena dari kacang yang dihaluskan, tapi justru di situ letak rasa uniknya — gurih, legit, dan harum banget 🤤

Biasanya disajikan panas-panas dalam mangkuk kecil, ditemani burasa atau ketupat, dan dimakan pakai sambal tauco pedas. Setiap sendoknya nendang, tapi tetap lembut di lidah 😋

Kata “Coto” sendiri berasal dari dialek Makassar yang berarti “sop” atau “kuah daging”. Tapi jangan salah, rasa Coto jauh lebih kompleks dari sekadar sop biasa — hasil perpaduan budaya, rempah lokal, dan tradisi turun-temurun ✨